Nemme bananpandekager med havregryn og hytteost

Jeg elsker pandekager. Men jeg gider heller ikke stå en søndag morgen og lave en opskrift med 14 forskellige ingredienser, som jeg aldrig kommer til at bruge igen. De her bananpandekager med havregryn og hytteost er derfor blevet en af de opskrifter, jeg virkelig godt kan lide. De er lidt amerikanske i det og så kan man lave en ret stor portion uden, at hver enkelt pandekage bliver særlig stor.

Ingredienser

Til cirka 24 små pandekager brugte jeg:

• 2 æggehvider
• 1 helt æg
• Banan
• 30 g grovvalsede havregryn
• 100 g hytteost
• 10 g vaniljesukker
• 5 g bagepulver
• 30 g hvedemel
• Ca. 20 g smør til stegning

Sådan laver jeg bananpandekagerne

Jeg startede med at komme 2 æggehvider og 1 helt æg i blenderen og blendede det godt igennem. Derefter tilsatte jeg banan, 30 gram grovvalsede havregryn og 100 gram hytteost. Så kom jeg 10 gram vaniljesukker og 5 gram bagepulver i, og til sidst tilsatte jeg 30 gram almindeligt hvedemel.

Jeg blender det hele sammen, indtil dejen er forholdsvis ensartet.

Hytteosten gør dejen lidt mere cremet og giver samtidig pandekagerne lidt mere protein, uden at de kommer til at smage særligt meget af hytteost. For mig handler gode bananpandekager virkelig meget om konsistensen. Dejen skal være flydende nok til, at du nemt kan hælde den på panden, men den skal ikke løbe ud over hele panden. Vi leder efter den der mellemting. Jeg laver dem som små amerikanske pandekager, så de må gerne være lidt tykke.

Jeg steger mine pandekager i rigtigt smør

Jeg valgte helt almindeligt smør til stegningen. Jeg brugte omkring 20 gram smør til hele portionen. Her kan du sagtens vælge mindre smør, olie eller det fedtstof, du normalt bruger, hvis du gerne vil spare lidt på kalorierne. Jeg kan bare virkelig godt lide smagen, smør giver pandekagerne, og så kan jeg godt lide at holde ingredienserne forholdsvis simple. Det betyder ikke, at smør er det eneste rigtige valg. Brug det, der passer bedst til dig.

Sådan får du små og tykke bananpandekager

Kom små portioner dej på en pande ved lav-middel varme (jeg havde min på 4, hvor den kan gå op til 9). Dejen skal langsomt brede sig en lille smule, men den skal ikke løbe ud som en almindelig pandekagedej. Når der begynder at komme små bobler i overfladen, og kanten ser mere fast ud, kan pandekagerne vendes. Det er også en god idé ikke at have panden alt for varm. Så når de at blive færdige indeni, uden at de bliver mørke udenpå.

Proteinrige bananpandekager med hytteost

Noget jeg godt kan lide ved at komme hytteost i bananpandekager, er, at det er en ret nem måde at få lidt ekstra protein ind i opskriften. Sammen med æg og havregryn gør hytteosten også pandekagerne mere mættende end en helt klassisk pandekage. Og nej, jeg synes ikke, de smager som en klump hytteost. Når det hele bliver blendet sammen, lægger jeg faktisk næsten ikke mærke til den. Det gør dem til en ret god morgenmad, brunch eller snack, når jeg har lyst til noget sødt, men stadig gerne vil have noget, der faktisk mætter.

Hvad kan man spise på bananpandekager?

Jeg kan godt lide at spise dem med eksempelvis:

• Skyr
• Friske bær
• Banan
• Kanel
• Peanutbutter
• Lidt mørk chokolade
• Honning eller sirup

For mig er de her bananpandekager med havregryn og hytteost præcis sådan en opskrift, jeg godt kan lide: nem, mættende og lavet af ingredienser, jeg typisk allerede har derhjemme. Og vigtigst af alt? Der kommer en hel bunke små pandekager ud af det.